Cambios en la alimentación durante el aislamiento por COVID-19: una experiencia de curricularizar la investigación

Resumen

En este artículo se comparte la experiencia de curricularización de la investigación en el trabajo de la cátedra Metodología de la Investigación II de la carrera de Licenciatura en Nutrición durante el año 2020 en torno a la realización de un proyecto de Investigación “Los cambios en la alimentación durante el aislamiento social, preventivo y obligatorio (ASPO) a causa del COVID-19, en las personas adultas de la provincia de Entre Ríos, Argentina”.

Se trató de una investigación de diseño combinado con un primer abordaje cualitativo de análisis de entrevistas en profundidad utilizando el Método Comparativo Constante, que permitió construir categorías operacionalizadas para dar lugar a una encuesta aplicada a partir de un formulario de GoogleFormsⓇ que se analizó estadísticamente en un segundo momento de abordaje cuantitativo.

Por el contexto de pandemia, tanto el desarrollo de los contenidos de la materia curricularizados a través de la propuesta como cada una de las actividades que andamiaron las decisiones del proceso de investigación, fueron realizadas en espacios virtuales.

Palabras clave: curricularización, investigación, alimentación, pandemia